茄子青椒胡萝卜炒面

茄子青椒胡萝卜炒面是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炒面做法

食材准备

茄子、面条、食盐、西红柿、胡萝卜、青红椒、葱、食用油、生抽、鸡精。

制作步骤

茄子切条，用食盐腌制5分钟，挤干水分。

胡萝卜、青红椒切片，葱切葱花，蒜剁蒜末。

西红柿切丁备用。

面条煮熟，过凉水备用。

锅中倒油，炒香葱花和蒜末，倒入西红柿丁翻炒出汁。

加入茄子、胡萝卜、青红椒，调味，加生抽、食盐、鸡精。

最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

方法二：简易炒面做法

食材准备

茄子、面条、豆油、生抽、香醋、盐、青椒、胡萝卜。

制作步骤

面条煮熟，过凉水备用。

茄子、青椒、胡萝卜切丁备用。

锅中加油，先炒胡萝卜和葱花，再加入茄子和青椒翻炒。

加适量酱油和醋，按个人口味调整。

最后放入面条，翻炒均匀即可。

方法三：西红柿茄子面

食材准备

西红柿、茄子、大蒜、生抽、香菇、青椒、胡萝卜、盐、南德调料。

制作步骤

西红柿煮半分钟后剥皮切丁，茄子、香菇、胡萝卜、青椒切丁备用。

葱末蒜末炸香，先炒胡萝卜丁、香菇丁、青椒丁。

加入茄子丁，加盐和生抽翻炒至茄子出水变软。

加入西红柿丁，小火翻炒至成酱状，加糖调味。

面条煮熟后，浇上炒好的菜即可。

方法四：红烧茄丁炒面

食材准备

面条、茄子、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、油、一品鲜酱油、蚝油、盐、味精。

制作步骤

面条煮熟，过凉水备用。

茄子、胡萝卜切条，猪肉切丝，葱姜蒜切好备用。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉丝炒至变色。

倒入一品鲜酱油、蚝油翻炒入味。

放入茄子炒至变软，放入胡萝卜条翻炒均匀。

放入面条，大火快速翻炒，防止粘锅。

最后加盐和味精调味，撒上香菜提鲜即可。

方法五：茄子青椒肠炒面

食材准备

面条、胡萝卜、肠、青椒、盐、油、酱油。

制作步骤

面条煮熟，过凉水备用。

青椒、胡萝卜、肠切丝备用。

锅里烧水，把面条炤一下，别炤大了。

先把菜肠放锅里煸炒一下，六分熟时倒进面条、酱油、盐炒。

出锅即可。

方法六：茄子青椒面

食材准备

茄子、青椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、鲜面条。

制作步骤

茄子切条，撒点盐腌一会，出水后清洗沥干。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。

放入茄子炒软，再放入青椒丝。

翻炒至青椒断生，再放入蒜末，炒匀即可。

面条煮熟后，浇上炒好的茄子青椒，拌匀开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。