咋样做香辣豆芽不辣窍门

要制作不辣的香辣豆芽，可以采取以下几种方法：

使用较少的辣椒或辣椒粉，甚至可以不用辣椒，仅通过其他调料来增加风味。

如果使用辣椒，可以选择甜椒（如彩椒）代替青椒，这样既能增加颜色和风味，又不会太辣。

在炒制过程中加入适量的醋或柠檬汁，可以中和辣味，同时增加鲜味和酸爽口感。

将豆芽提前焯水，捞出后浸入冷水中，这样可以去除部分豆腥味，同时使豆芽更加爽脆，减少炒制时出水的可能性。

大火快炒豆芽，使其在短时间内熟透并保持脆嫩口感，这样可以减少辣味的影响。

可以使用生抽、蚝油、盐、糖等调味料来增加风味，平衡整体味道，使菜肴更加鲜美。

食材：

豆芽 200克