香辣鸡腿加辣

如果你想要制作一份更加辣的香辣鸡腿，以下是一些建议：

增加辣椒的用量：

在原有的香辣鸡腿基础上，增加干辣椒或辣椒粉的用量，以达到更辣的效果。

使用更辣的辣椒：

比如小米辣或者二荆条等，这些辣椒的辣度更高，适合喜欢辣的人。

炒香料时加大火候：

在炒制香料如花椒和干辣椒时，使用大火快速炒香，这样可以更好地释放辣椒的辣味。

加入豆瓣酱或香辣蟹酱料：

这些酱料本身含有较高的辣度，加入后可以增加菜肴的辣味层次。

炸鸡腿时油温要高：

在炸鸡腿时，使用较高的油温（如七成热或更高），这样可以使鸡腿外皮更酥脆，同时也能更好地吸收辣椒的辣味。

最后阶段加入大量辣椒：

在菜肴的最后阶段，加入大量的青红辣椒段，大火快速翻炒，让辣椒的辣味与鸡腿充分融合。

通过以上方法，你可以制作出一份更加辣的香辣鸡腿，满足你对辣的追求。