青椒怎么看是否新鲜

判断青椒是否新鲜，可以参考以下几点：

新鲜的青椒表皮光滑、鲜亮，无褶皱与黑斑。如果表面软烂、发蔫，则品质不佳。

表皮有光泽，看起来厚实且明亮，像是打了油一样。

新鲜的青椒硬挺且有弹性，轻捏一下能够迅速恢复原状。如果太软，可能内部已变质。

一般青椒以绿色为主，颜色越绿，证明青椒在夏天越辣，且夏季的辣椒比冬天更辣。颜色发暗或发黄的青椒可能不新鲜。

新鲜的青椒果柄鲜绿，枯黄或脱水的果柄表示放置时间久。

新鲜的青椒外形完整，无磕碰和损伤。如果发现有磕碰或损伤，可能是不新鲜的。

新鲜的青椒即使个头小，重量也相对较重，说明肉厚。

新鲜的青椒有刺激性气味，未成熟的青椒辣味较轻。通过味道也可以初步判断青椒的新鲜程度。

综合以上几点，挑选青椒时，应选择表皮光滑、颜色鲜绿、硬度好、果柄鲜绿、外形完整且无损伤的青椒。这样的青椒口感和营养价值都较高。