韭菜胡萝卜金针菇茄子

茄子炒韭菜

食材：茄子1根、韭菜1把、蒜4瓣、酱油、醋、淀粉、盐、植物油、水、白糖。

做法

1. 将茄子除掉头部，洗净切成块，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 将韭菜洗净切断。

3. 半个小时后，将茄子拧出水份。

4. 调一碗汁，里面加入适量酱油、醋、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子进行干煸，煸香后盛入盘中。

6. 剩余油，爆香蒜片，倒入茄子，进行翻炒。

7. 再倒入韭菜，一同翻炒，将韭菜炒软。

8. 倒入调好的汁，翻炒至香，收汁即可出锅。

金针菇炒韭菜

食材：金针菇200克、韭菜1把、油、盐。

做法

1. 金针菇和韭菜洗净去根甩掉水分。

2. 金针菇撕散，韭菜切段。

3. 油锅烧热，放入金针菇中火炒软。

4. 放入韭菜炒软。

5. 临出锅加盐调味即可。

胡萝卜炒韭菜

食材：胡萝卜1根、韭菜1把。

做法

1. 胡萝卜清洗干净切薄片。

2. 韭菜洗净切段。

3. 热锅热油，将胡萝卜片和韭菜段快速翻炒至变软即可。

这些菜谱不仅简单易学，而且营养丰富，包含了多种蔬菜的营养成分，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。