淡虾皮炒冬瓜

淡虾皮炒冬瓜是一道清淡而营养的家常菜，主要材料包括冬瓜和虾皮，搭配葱、姜、蒜等调味料进行炒制。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

冬瓜：500克

淡干虾皮：1把

葱：1棵

姜：2片

蒜：2瓣

盐：适量

植物油：适量

鸡精或鸡粉：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

生抽：1勺

蚝油：2勺

白糖：少许

胡椒粉：少许

料酒：适量

料酒：适量

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮，洗净切块。

虾皮洗净，泡水后沥干水分。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

锅中加入适量的植物油，油热后放入切好的葱、姜、蒜炒出香味。

将冬瓜块倒入锅中，翻炒2分钟左右。

加入小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜至微烂。

冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀。