排骨冻豆腐胡萝卜

排骨冻豆腐胡萝卜是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨、冻豆腐和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

排骨：250克

冻豆腐：100克

胡萝卜：100克

油：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

姜片、葱段、蒜瓣：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

冻豆腐处理

将冻豆腐提前从冰箱中取出，化冻并切成约3厘米见方的小块，挤去多余的水分。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成滚刀块或厚片。

炒香排骨

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

加入焯水后的排骨，翻炒至表面微微金黄。