蒜蓉辣酱炒干豆腐

蒜蓉辣酱炒干豆腐的做法如下：

材料准备

干豆腐切成长条或块状。

葱切末，蒜切末，姜切丝。

小米椒切成小圈或碎末，香菜切成小段。

调料包括蒜蓉辣酱、生抽、老抽、食盐、食用油。

烹饪步骤

前期处理：

干豆腐放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干水分。

炒制过程：

锅烧热，加入适量食用油，油热后放入葱末、蒜末和姜丝爆香。

加入1大勺蒜蓉辣酱，炒出香味。

倒入适量清水，加入1小勺生抽和1小勺老抽调味增色，烧至酱汁浓稠。

将焯水后的干豆腐放入锅中，翻炒均匀，让每块豆腐都裹上酱汁。

最后撒上小米椒碎和香菜段点缀，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

焯水后的干豆腐更加入味，口感也更加嫩滑。

酱汁的浓稠度可以根据个人口味适量调整，喜欢更咸香的可以多加一些蒜蓉辣酱和生抽。

如果喜欢辣味，可以适当增加小米椒的用量。

这道蒜蓉辣酱炒干豆腐色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用，下饭效果非常好。