科纳蟹怎么清蒸

清蒸科纳蟹的步骤如下：

准备螃蟹

确保螃蟹活蹦乱跳，将其放入大盆中。

用刷子仔细刷洗螃蟹的表面，特别是嘴巴、腹部和蟹钳等部位，确保彻底清洁。

将螃蟹浸泡在清水中，加入适量的白醋和白酒，浸泡10分钟，使螃蟹“醉倒”，便于刷洗。

处理螃蟹

用筷子从螃蟹嘴部捅进去，使其安静下来，便于刷洗。

掰开螃蟹的肚脐，将脏东西挤出来，避免食用。

清洗后，将螃蟹用清水漂洗两次，直到水变得清澈。

准备蒸锅与调料

锅中加水，放入少许花椒粒、姜片和葱段，这样蒸出来的螃蟹带有淡淡的花椒香味和去腥效果。

可以在水中加入几片紫苏叶，以增强去腥效果并增加蟹肉的香味。

蒸螃蟹

将螃蟹肚皮朝上，腹部朝下摆放，这样可以让螃蟹受热均匀，防止蟹黄和蟹膏外流。