太子蟹清蒸的做法清蒸
清蒸太子蟹是一道简单而美味的菜肴，能够保留蟹的原汁原味。以下是制作清蒸太子蟹的步骤：
食材准备
太子蟹1只
葱2根（打结）
姜1块（拍扁）
盐1小勺
制作步骤
清洗太子蟹
将太子蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净。
准备蒸锅
在蒸锅内加入适量清水，放入几片生姜和少许葱段，大火烧开后，将蒸笼放入，铺上一层姜片，以防蟹脚脱落。
蒸制太子蟹
将清洗干净的大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，蟹壳朝下能更好地锁住蟹黄。
在大闸蟹上淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（具体时间视太子蟹大小调整）。
准备蘸料
在蒸蟹的同时，可以调制蘸料。将香醋、蒜泥、少许红糖或白糖混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。