青椒河鱼的做法

青椒河鱼的做法如下：

河鱼300克

青椒1个

辅料包括油、盐、料酒、辣椒面、生抽、十三香、调味鲜等

河鱼去鱼肠、鱼腮，切点青椒

烧油下入河鱼，油煎

早放盐，好入味

待鱼煎黄时翻面，如果怕将鱼翻烂，关火冷却再翻面

煎另一面，淋点料酒去腥

两面煎黄，煎熟透，煎香，撒上辣椒面

可适当放点酱油

放清水，煮一分钟

淋上生抽

放进辣椒，撒上十三香，撒上鸡精

出锅

小河鱼洗净后用盐和料酒生姜腌三十分钟

锅里放油烧热将鱼放入炸香

炸香后捞出

锅里放油将青红辣椒姜蒜炒香后再放西红柿炒熟，放盐鸡精炒匀

将鱼放入锅里慢慢翻炒充分入味，再放点料酒和水稍煮一下即可

出锅装盘

青椒和干辣椒姜蒜等切成粒，鱼切小块，加淀粉、盐、花椒、蛋清腌制20分钟，然后下锅煎炸，炸完出锅，佐料和青椒下锅炒，加盐，加炸过的鱼一起炒，翻炒之后出锅

小河鱼去腮去肠肚清洗干净，放适量盐和料酒腌制去腥，热油下小鱼炸，炸变黄捞出，再复炸一遍，炸好的小鱼香酥焦脆，放适量油烧热下辣椒丝爆炒，淋入酒酿，放少许盐，倒入姜蒜沫炒香，倒入小河鱼翻炒，淋入适量味达美生抽即可

新鲜小河鱼整理干净，加盐料酒提前腌制入味，辣椒切小段，锅加油烧热加姜丝炸一下，等下煎鱼的时候不会沾锅，下河鱼，小火煎两面金黄，加生抽，加耗油，老抽上色，加点水焖一下，水快没有的时候放辣椒，继续把水焖干，就可以出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。