大席凉菜透明的条

大席凉菜中透明条状的食物有以下几种：

也叫拉皮或粉皮，是由马铃薯淀粉或绿豆粉制成的。它以其色泽晶莹透亮、绵软滑爽、口感劲道、质感细腻而著称。制作过程中使用的工具包括搪瓷盆、不锈钢盆、细筛子、大冷水槽和粉旋子等，原材料主要是绿豆粉或土豆粉，明矾少量。

石菜花是一种海产红藻，常生长在低潮中的岩石上，主要分布在中国渤海、黄海等地区。它的营养价值高，夏季用来办盘凉菜是个不错的选择。食用时，将石菜花洗净后直接放入盘子，再切些黄瓜丝、摊个鸡蛋皮切成丝，放入蒜末、醋、麻油、酱油、蚝油、盐等调料，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。石菜花口感脆爽，清爽怡口。

海蜇丝是由海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蜇皮切的丝。一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加盐研制而成。海蜇的营养极为丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素。好的海蜇丝主要看长度、硬度、干度。

石花菜是海产红藻中的一种，通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩。既可拌凉菜，又能制成凉粉。

这些透明条状的食物在东北大席中较为常见，口感和营养价值都很高，是夏季凉菜的好选择。