山楂调凉菜
山楂调凉菜是一道简单又开胃的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的山楂凉拌菜的做法：
经典凉拌山楂
用料：山楂、白砂糖、酱油、辣椒粉、花椒粉、盐、热水。
做法：
1. 山楂洗净，去掉头尾，对半切开，用刀压扁，去籽（可选）。
2. 配制调料：将白砂糖、酱油、辣椒粉、花椒粉和盐加入碗中，加一点热水搅匀。糖要最多，花椒粉一点点就够了，也可以不加，根据个人口味调整。
3. 压扁的山楂加到调料汁里，拌匀即可食用。
山楂拌山药
用料：山楂、山药、冰糖、盐。
做法：
1. 山楂去蒂去核，放入锅中，加水没过山楂一半，小火煮至软烂，加入冰糖（打碎的冰糖，化得快）。
2. 装碗放凉备用。
3. 山药切丁或条，汆水备用（放盐）。
4. 将山楂酱和山药拌匀即可上桌。