发面能做什么

发面是面食制作中的一种重要技术，通过酵母的发酵作用使面团膨胀，从而制作出各种松软美味的面点。以下是一些常见的发面食品及其做法：

馒头：

这是发面最经典的应用之一。将面团发酵至两倍大后，分割成小块，二次醒发后蒸熟即可。

包子：

与馒头类似，但内部通常包有馅料。发酵好的面团分割成小块，擀成圆皮，包入馅料后二次醒发，然后蒸熟。

发面饼：

将面团发酵后，分割成小剂子，按压成饼状，可以煎或烤制。例如，葱花饼、发面饼等。

花卷：

发酵好的面团擀成大饼，涂油撒盐后卷起，切成小剂子，二次醒发后蒸熟。花卷内部气孔均匀细腻，口感松软。

发糕：

通过发酵的面团蒸制而成，通常加入糖或红枣等食材增加风味。

其他面点：

如肉夹馍、披萨饼、油饼、炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼、千层卷、千层发糕、蜂糖糕等。

发面食品不仅口感松软，还富含人体所需的维生素B，有助于调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能。掌握好发面的技巧，可以做出各种美味的面点，满足不同的口味需求。