配馒头的辣椒叫什么

配馒头的辣椒并没有一个统一的名称，可以根据不同的烹饪方法和口味偏好来选择不同的辣椒。以下是一些常见的辣椒种类和适合配馒头的做法：

线椒是一种常见的辣椒，适合用来炒制辣椒酱或拌面。可以用线椒炒制出香辣的绿辣椒，夹在热腾腾的馒头中，口感非常好。

二荆条也是一种常见的辣椒，辣味较浓，适合用来制作辣椒酱或炒菜。可以用来炒制适合夹馍的辣椒。

小米辣辣味较重，适合用来制作辣椒酱或拌面。可以用来腌制辣椒，拌米饭或馒头都非常美味。

面辣子流行于陕西关中地区和甘肃陇东地区，是将面粉和辣椒粉混合，加入蒜片、葱花、盐等调料，用热油泼熟，再加开水稀释，最后加入各种蔬菜拌匀，上锅蒸熟。可以用新出锅的馒头蘸食或泡食。

青红椒也叫彩色椒，又香又辣，很适合用来拌饭、拌面或配馒头。

辣椒酱可以用来抹馒头，制作方法是把辣椒切碎，放入容器里捣碎，加入盐、味精、麻辣粉、姜蒜等调料，热油烧开泼在上面搅拌均匀即可。

根据个人口味，可以选择适合的辣椒种类和做法来搭配馒头，享受美味的口感。