馒头加什么有胶感

为了让馒头具有胶感，可以尝试以下几种方法：

使用高筋面粉：

高筋面粉蛋白质含量高，筋度高，黏性强，可以使馒头更加松软且有弹性。

添加白糖：

白糖在面团中不仅增加了甜味，还能促进酵母的发酵，使馒头更加松软且口感更好。

使用猪油：

猪油具有乳化和起酥油的功能，可以使面团更柔软，增加馒头的光滑度和弹性。

添加酵母：

酵母是发酵的关键成分，可以使面团膨胀，产生松软的口感。

加入小苏打或发酵粉：

这些成分可以加速面团的发酵，使馒头更快膨胀且松软。

使用牛奶：

牛奶可以使面团更加柔软，并且增加馒头的奶香味。

添加白醋：

白醋有助于面团发酵，使馒头更加松软。

综合以上方法，可以尝试在和面时加入高筋面粉、白糖、猪油、酵母、小苏打、牛奶和白醋，这样可以使馒头更加松软、有弹性，并具有胶质感。具体配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳效果。