木耳成灰色

木耳成灰色的原因主要有以下几种：

正常现象：

天然生长的木耳通常一面黑、一面灰。这是因为木耳的正面暴露在阳光下，颜色变深，背面贴着木头或基质，无法充分接触光照，所以呈灰色。

人工处理：

有些不良商家为了迎合消费者，会对木耳进行人工染色，使其看起来更“漂亮”，导致木耳正反两面都是黑色。这种处理方式虽然让木耳表面光泽感强，但会损失掉一些天然的营养成分，并且可能有染色剂残留，对健康不利。

品种和生长环境：

木耳的颜色也受品种、生长环境、采摘时间、保存方式、加工处理等因素的影响。例如，光照充足会使木耳颜色偏黑，过早采摘则颜色会浅，子实体也会比较薄嫩。

建议

购买时注意：在购买木耳时，应选择正反两面颜色自然、无人工染色痕迹的产品。如果发现木耳颜色异常均匀或全为黑色，应谨慎购买，避免购买到劣质木耳。

保存方式：购买后应妥善保存，避免受潮或受太阳直射，以免影响木耳的颜色和质地。

通过以上信息，您可以更好地判断木耳的颜色是否正常，从而选择到优质的木耳。