茄子收拾小茄子怎么做

收拾小茄子的步骤如下：

准备食材

茄子洗净，沥干水分。

大蒜去皮，姜切片，香菜洗净沥干水分。

煎茄子

煎辣椒，油要比炒菜多一点，两面煎变色。

煎茄子，两面煎至变软。

炒香调料

把姜片、蒜瓣炒香。

加入香菜烫一下，变色就好。

调味

倒海鲜酱油，酱油全开起来。

存储

把煎好的茄子凉凉，装盒，容器不能有水和油。

盖上盖子，入味后放冰箱存储。

这样处理后的小茄子既保留了原有的风味，又方便存储和携带。