青茄子怎么晒干

青茄子晒干的方法如下：

选择茄子 ：选购新鲜、表面有光泽、颜色深紫、光滑有弹性的茄子，这样的茄子晒干后味道更好。

清洗与切分：

将茄子清洗干净，注意保留蒂部。然后从底部开始切，将茄子分成8等份，挂在阳台的绳子上晾晒。

晾晒过程

在天气好的几天里，将切好的茄子挂在绳子上，让茄子逐渐晒干，直至变得干巴巴的。

茄子在晾晒过程中，可以放在阴凉通风处阴干一晚上，然后再放在太阳下暴晒，直到完全变干。

检查与保存

晒至茄子干透后，取下来放入保鲜袋中保存。也可以将晒好的茄子干装入透气的布袋，挂在干燥通风处，或者放入冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，你可以轻松地将青茄子晒干，并且保存起来，以备冬天炖肉或其他用途。