茄子配什么菜

茄子可以搭配多种蔬菜进行烹饪，以下是一些常见的搭配推荐：

雪菜烧茄子

食材：茄子、雪菜、美人椒、植物油、酱油

做法：将茄子切丁，雪菜炒香，加入美人椒和茄子翻炒，最后加酱油调味。

茄子炒豆角

食材：茄子、四季豆、红椒、生抽、白砂糖、蔬菜精、盐、水淀粉

做法：茄子、豆角分别炸熟后，用调味汁翻炒均匀，最后加红椒片点缀。

茄子炒小米辣

食材：茄子、香菜（可选）、小米辣、葱蒜

做法：茄子切块炸至金黄，炒香葱蒜小米辣，加入调味汁和茄子翻炒，最后可加香菜。

茄子炒西红柿

食材：茄子、西红柿

做法：将茄子切条或块，与西红柿一起炒制，可加入适量调味料。