蒸茄子再炒茄子

蒸茄子再炒茄子的做法如下：

准备茄子

将茄子切成块状或条状，放入蒸锅中蒸熟，大约需要6到7分钟，直到茄子变软且容易穿透。

蒸好的处理

蒸好的茄子稍微冷却后，用手轻轻撕成细条，这样可以使茄子口感更嫩滑。

准备配料

准备好蒜末、生姜、辣椒、酱油等调味料，根据个人口味调整。

炒制

起锅热油，先放入蒜末、生姜、辣椒炒香。

将蒸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的调味料，如酱油、蚝油、盐等，继续翻炒至茄子表面微微发亮，汤汁略微浓稠。

最后，可以撒上葱花或香菜点缀，提升口感和美观度。

建议：

蒸茄子时，茄子有颜色的那一面朝上，这样蒸出来的茄子色泽会更好看。

炒茄子时，火候要掌握好，先中火将油烧热，再小火慢炒，这样更容易让茄子受热均匀，口感也会更佳。