播放茄子的做法教程
这里有一个简单的做法教程，适合初学者尝试：
材料准备：
茄子 2根
大蒜 3瓣
青椒 1个
红椒 1个
西红柿 1个
小葱 1把
淀粉 适量
食用油 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
香醋 1勺
白糖 1勺
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
茄子处理
茄子洗净后切成滚刀块或条状，撒上一勺盐，稍微搅拌均匀，腌制10分钟，让茄子出水。
腌制好的茄子稍微挤干水分，撒上一层薄薄的淀粉，让每块茄子均匀裹上粉。
炸茄子
锅中倒入适量的油，烧至六成热（约150°C），将茄子块依次下锅，炸至表面微微金黄即可捞出控油。
调制酱汁
碗中倒入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少量盐，加入小半碗水，再放一点水淀粉搅拌均匀备用。