酸菜包子蒸多久

蒸酸菜包子的时间主要取决于包子的馅料、面团的发酵程度以及蒸锅的火力大小。以下是一些具体的建议：

面团需要先发酵60分钟，然后再次醒发30分钟左右，这样可以让包子皮更加松软，馅料也更加入味。

包子冷水上蒸锅后，大火蒸15分钟，然后焖3分钟开锅取出。这样可以确保包子充分蒸熟，并且口感更好。

另一种方法是，包子冷水下锅，大火蒸20分钟，然后小火蒸5分钟，关火后等5分钟再拿出包子。这种方法可以给包子一个二次发酵的时间和环境，使蒸出来的包子口感更佳。

综合以上建议，蒸酸菜包子一般需要 15至20分钟的时间，具体可以根据个人口感喜好和实际情况进行调整。如果喜欢更加松软的口感，可以适当延长蒸制时间。