油砣的做法

油砣是一种传统的中式小吃，其做法如下：

材料准备

糯米和粳米按适当比例混合（粳米少于糯米）。

需要加入红糖和菜油，用于炸制。

制作过程

将糯米和粳米混合，浸泡一天一晚后湿磨成粉，装进布袋压干水分。

揉捏成粘性的猪腰形半成品，摆放在案板上备用。

在锅中加入红糖和菜油，将油加热至沸腾，将半成品油砣放入锅中，炸至浮起且表面金黄。

特点

油砣呈猪腰形，黄中透红，油光发亮，口感软和爽口，甜而不腻。

炸好的油砣若冷却会变硬，但可以通过蒸煮恢复软和口感。

小贴士

掺入粳米是为了增加油砣的口感，使其不会过于软糯，也不会过硬。

炸油砣需要掌握火候，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的油砣可以搭配其他食物食用，如煮饭时放到饭面上或用蒸笼蒸热。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的油砣!