蒸甲鱼的做法
清蒸甲鱼的做法如下：
食材准备
甲鱼
生姜
香葱
料酒
枸杞
具体做法
1. 把杀好后的甲鱼，用热水烫一下，烫完直接把甲鱼壳上的膜、爪子上、裙边的膜去除，如果去不掉也可以用钢丝球直接刷，但要注意检查看钢丝球有没有掉丝，有的话叫处理干净，以免食用的时候划到嘴巴，处理完把甲鱼的爪子去除，再次改刀从肚子剁开装盘里备用；
2. 把生姜、香葱、枸杞放清水里清洗干净，生姜切成丝、香葱打个结，枸杞直接捞出来放一旁备用；
3. 把所有的材料准备好，倒少许的食用盐放在手心涂抹在甲鱼身上，再倒少许的料酒涂抹均匀，最后把准备好的材料全部装进甲鱼肚子里，起锅倒入适量的清水，放上蒸屉，把甲鱼放进去，盖上锅盖，蒸40分钟；
4. 40分钟后关火，把开盖，把甲鱼拿出来就可以食用。
这种方法制作的清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味，口感鲜嫩，适合各种人群食用。