猪肝黄瓜萝卜凉拌

黄瓜猪肝凉菜萝卜是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材包括黄瓜、猪肝和萝卜。下面是这道菜的制作步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：100克

黄瓜：1根

萝卜：1根

大葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

干辣椒：2个

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

味精：适量

淀粉：适量

香油：适量

花椒：适量

醋：适量

鸡精：适量

制作步骤：

猪肝洗净，切成薄片。

用料酒、盐、淀粉抓匀上浆，腌制10分钟。

锅中加油，油热后放入猪肝滑透，捞出沥油。

黄瓜、萝卜分别洗净，切成象眼片或片状。

大葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

锅中加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，烹入料酒。

放入黄瓜、萝卜略炒，加盐、酱油、白糖炒匀。

将炒好的猪肝倒入锅中，快速翻炒均匀。

最后加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。

将调好的汤汁淋在猪肝上，或者拌入黄瓜中，根据个人口味调整醋、酱油、盐、香油等调料的比例。

小贴士：

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。

炒猪肝时火候要掌握好，避免炒得过火，影响口感。

黄瓜具有清热解暑、美容减肥的功效，与猪肝搭配既美味又健康。

这道黄瓜猪肝凉菜萝卜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味凉菜。