排骨自己能剁开吗

排骨 自己能剁开，但需要一些技巧和注意事项来确保剁得既快又好。以下是一些建议：

使用专业的砍骨刀，而不是普通的菜刀，因为砍骨刀更锋利，更容易砍动骨头。

砧板应选择厚实的木头砧板，避免使用塑料砧板，以免损坏厨房台面。

将排骨放入冰箱冷冻一段时间，使肉质略微硬化，这样更容易剁开，同时也有助于保持形状的整齐。

彻底清洗排骨，去除血水和杂质。可以将排骨切成寸段，每段长度大概两厘米左右，然后加入面粉抓拌，快速吸附出排骨里面的血水，减少泡的时间。

剁排骨时，要保持手部稳定，下刀要准确有力，避免多次重复剁砍，影响排骨的品质。

剁排骨时，刀要垂直砍下去，利用拇指和中指无名指，小指全部握住刀把，只留食指用来夹住右面的刀背，这样可以使力量更集中，更容易砍断排骨。

对于有关节的排骨，应顺着关节切骨，这样更容易剁开。

在剁排骨时，不要害怕，要保证刀垂直下去，避免刀不直导致伤手或砍不断排骨。