胡萝卜羊肉盖浇面

胡萝卜羊肉盖浇面的做法如下：

准备材料

羊排或羊肉：适量

面粉：300克

胡萝卜：半根

菠菜：500克

大葱、蒜、八角、干辣椒：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、耗油：适量

处理羊肉

羊肉切片或丁，焯水去血沫，捞出备用。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条，煮至八分熟。

炖煮胡萝卜和羊肉

锅中放油，加入大葱、姜片、干辣椒和八角炒香。

加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入羊肉翻炒。

倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮45分钟至羊肉酥烂。