清蒸小黄鱼不清蒸用水煮

清蒸小黄鱼是一种经典的中式烹饪方法，能够最大程度地保留小黄鱼的鲜美和营养。以下是清蒸小黄鱼的做法：

处理黄鱼

将黄鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。

在黄鱼身上改上3厘米宽的斜花刀。

放一盆清水，水里加入葱姜丝，用手揉搓出汁，加料酒和少许盐腌制半小时左右，以去腥入味。

蒸鱼

在盘子底部铺上两片姜片和葱丝。

把腌制好的鱼放在上面，鱼肚里面再放三片姜和葱。

大火把水烧开，放入鱼，盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右。如果鱼比较大，可以适当延长蒸的时间1到2分钟。

调味

鱼蒸好后，把盘子里多余的水分倒掉。

在鱼身上铺一层葱姜丝和红辣椒丝。

建议

保持原汁原味：清蒸小黄鱼的关键在于保持其原汁原味，因此蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

选择合适的锅具：使用宽口的蒸锅或深盘，以便蒸汽能够均匀地覆盖整个鱼身，使鱼肉更加鲜嫩。

搭配蘸料：可以准备一些蘸料，如生抽、醋、姜汁等，根据个人口味进行搭配，增加风味层次。

通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩可口的清蒸小黄鱼。