清蒸芋头排骨煲

清蒸芋头排骨煲是一道美味且营养丰富的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

排骨：500克

芋头：300克

姜片：3片

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

高汤或清水：适量

处理排骨

将排骨剁成小块，放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮沸后焯水，煮沸时撇去浮沫。

将焯水后的排骨捞出沥干。

处理芋头

将芋头去皮，切成3厘米见方的块状，稍风干表皮水分。

腌制排骨

在排骨中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、姜片和葱段，抓匀腌制30分钟。

蒸制

在蒸锅或大碗中铺上一层姜片和葱段，将腌制好的排骨放在姜葱上。