怎样做晾晒猪肝

晾猪肝的制作方法如下：

准备材料

猪肝900g

盐70g

白砂糖60g

高度白酒70ml

处理猪肝

将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状。

如果选择切片，可以先将猪肝放入开水中烫至断生，捞出后控干水分。

腌制猪肝

在猪肝中加入盐，用手抓匀，腌制8小时。

8小时后，加入白砂糖，继续抓匀，腌制6小时。

再加入高度白酒，抓匀，腌制8小时。

晾晒猪肝

将腌制好的猪肝用绳子穿起来，每个猪肝之间可以间隔一定距离。

将穿好的猪肝挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒，晾晒一周左右，直到猪肝表面干燥且略微收缩。

保存

晾晒完成后，将猪肝放入冰箱冷藏保存，这样可以延长保存时间。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的晾猪肝了。在制作过程中，确保猪肝处理干净，腌制时间充足，晾晒环境适宜，这样制作出来的猪肝口感更佳。