猪肉豆角第一美食

豆角炒肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。以下是制作豆角炒肉的基本步骤和所需材料：

材料准备

主料：瘦猪肉200克，新鲜豆角400克

辅料：大蒜3瓣（切片），生姜一小块（切丝），红椒1个（切丝），葱1根（切段）

调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油

制作步骤

豆角处理

将豆角摘去两端，撕掉两侧的筋络，清洗干净，切成长度一致的小段。

把切好的豆角放入加了少许盐的沸水中焯烫2-3分钟，然后立即捞出过冷水，沥干水分备用。

瘦肉切片与腌制

瘦猪肉逆纹理切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、糖、盐和一点食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

烹饪前期准备

生姜切丝，大蒜切片，红椒切丝，葱切段。

加入豆角

待辅料炒出香味后，加入焯好水的豆角，转大火快炒，使豆角均匀受热，同时吸收调料的香味。

小贴士