包子面没发好可以蒸吗

包子面没发好 不建议蒸。原因如下：

口感差：

没发好的面团蒸出来的包子皮会没有蓬松感，口感会变得很硬，且可能带有酸味，影响食欲。

外观不佳：

由于发酵不足，包子在蒸制过程中容易塌陷，形状不美观。

内部结构紧实：

没发好的面团内部结构较为紧实，无法像正常发酵的面团那样在蒸制过程中膨胀，导致包子内部空洞减少，口感不佳。

如果包子面没有发好，可以采取以下措施进行补救：

重新发酵：

可以加入适量的酵母粉，并将其化开后在面团中揉匀，然后放置在温暖处进行二次发酵，直到面团体积明显变大，闻起来没有酸味。

使用其他方法：

如果时间紧迫，也可以考虑将没发好的面团用于烙饼或做饺子皮，而不是强行蒸包子。

总之，为了确保包子能够蒸出理想的口感和外观，建议面团要充分发酵。如果面团发酵不足，应采取适当的补救措施，而不是直接进行蒸制。