海鲜菇金针菇泡多久

海鲜菇（也称为海鲜菇或白蘑）和金针菇在食用前需要进行适当的泡发处理，以去除可能存在的杂质和秋水仙碱，确保食用安全。以下是具体的泡发建议：

新鲜金针菇

冷水泡发：建议将新鲜金针菇在冷水中浸泡1-2小时，可以使其部分秋水仙碱溶解在水中。

沸水焯烫：如果时间紧迫，也可以用50°C左右的开水泡1小时，或者用沸水焯2-3分钟。

干金针菇

长时间泡发：干金针菇通常需要泡1.5小时至4个小时，具体时间与水温有关。水温较高时，泡发时间可能缩短至1.5小时。

建议

新鲜金针菇：为了确保安全和口感，建议先用冷水泡发1-2小时，再用沸水焯烫2-3分钟。

干金针菇：根据个人口感和需求，选择适当的泡发时间，通常建议至少泡1.5小时，以确保充分发泡和熟透。

通过以上方法，可以确保海鲜菇和金针菇在食用前达到最佳状态，既安全又美味。