西红柿炒金针菇豆腐

西红柿金针菇豆腐是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄：2-3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄，富含番茄红素和维生素C。

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。

金针菇：1把，约150克，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。

鸡蛋：1个，提供优质蛋白质。

蒜末：适量，用于爆香，增添香味。

盐：少许，根据个人口味调整。

蚝油：1勺，提升汤品的鲜味。

胡椒粉：少许，增加风味。

清水：适量。

食用油：少许。

制作步骤：

番茄处理

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

豆腐处理

嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

金针菇处理

金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入番茄块，中小火翻炒，用锅铲不断按压番茄，直至炒出沙。

煮汤

番茄炒出沙后，加入适量清水，大火煮开。

放入金针菇，煮1-2分钟，保持其脆嫩口感。

轻轻倒入豆腐块，再次煮开后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

调味

加入少许盐、1勺蚝油和少许胡椒粉调味，根据个人口味调整。

出锅

最后将调好味的汤品装入碗中，即可享用。

口感体验：

这道汤的番茄味浓郁至极，豆腐嫩滑入口即化，金针菇的鲜美与番茄的酸甜完美融合，再加上鸡蛋的细腻口感，真的是让人欲罢不能。

营养价值解析：

西红柿：富含番茄红素，具有抗氧化作用。

豆腐：优质植物蛋白，钙质丰富。

金针菇：低脂肪，助消化。

口味调整建议：

喜欢酸味可适当多放西红柿。

想要口感浓郁可增加香菇用量。

这道西红柿金针菇豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合减肥期间食用的健康食品。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。