要用酵母发面

使用酵母发面的步骤如下：

准备材料

高筋面粉

酵母

温水

糖（可选）

活化酵母

将酵母与温水混合在一个大碗中，用筷子或手指搅拌均匀，直到酵母完全溶解。

加入适量的糖，继续搅拌均匀，糖可以增加酵母的活性，使面团更容易发酵。

和面

慢慢加入高筋面粉，一边加一边用筷子或手指搅拌，注意不要一次加入太多面粉，以免面团过于紧实，影响发酵效果。

当面粉全部加入后，开始揉面，用手掌将面粉捏成一个光滑的球状，然后用拳头将面团轻轻敲打几下，使其松弛。

第一次发酵

将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，温度建议在25-30摄氏度之间，发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据面团的大小和发酵环境来调整，当面团体积膨胀一倍左右时，即可停止发酵。

排气和塑形

发酵完成后，将面团取出，揉搓几下排气，然后将面团分成若干小块，每块约占面团的1/4大小。

将每块面团搓圆，然后用手掌将其压扁，塑形成想要的形状。