蛏子炒鸡蛋青椒

蛏子炒鸡蛋青椒是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

蛏子

青椒

红椒（可选）

蒜末

盐

鸡精

生抽

蚝油（可选）

鸡蛋炒青椒

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加入1勺水淀粉和1小勺盐，搅拌均匀，使鸡蛋更加蓬松。

步骤2：锅中加油热后，倒入青椒，小火炒至断生。

步骤3：青椒断生后，淋入鸡蛋液，先不要动，让鸡蛋有个定型的时间。

步骤4：鸡蛋稍微定型后，翻面，等完全定型后，用铲子铲成小块，加少许生抽调味，再大火翻炒均匀。

步骤5：青椒和鸡蛋翻炒均匀后，即可出锅。

蛏子炒制

步骤1：将蛏子清洗干净，去除内脏，沥干水分。