鹅杂炒青椒

鹅杂炒青椒是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括鹅杂和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鹅杂：1份（包括鹅肝、鹅胗、鹅心、鹅肠等）

青椒：4根

油：适量

盐：适量

生姜：适量

生抽：适量

料酒：适量

花椒粉：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

黑胡椒：适量（可选）

糖：少许（可选）

葱、蒜、泰椒：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

鹅杂处理

鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。

鹅胗、鹅心、鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。

水中放入姜片烧开，加入料酒，把鹅胗、鹅心、鹅肠下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。

青椒处理

青椒去籽切斜刀块。

热锅冷油

热油锅爆香姜丝、蒜片、葱丝和泰椒（如果使用）。