青椒炒肉西葫芦

西葫芦青椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备材料

西葫芦一个

瘦肉二两

青椒一根

盐适量

酱油适量

耗油一勺

辣椒面适量

蒜末两瓣

制作步骤

西葫芦切丝，蒜切碎，肉切片或条，青椒切斜刀。

肉用盐、水、红薯粉腌五分钟。

倒油，放蒜末，放肉，肉炒至变色加入切好的西葫芦。

放辣椒、盐、耗油、酱油，炒软，加适量水，闷五分钟，起锅。

方法二：牛肉搭配

准备材料

西葫芦

牛肉

青椒

蒜末

小米辣

制作步骤

牛肉逆纹理切薄片，放一勺生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油抓匀腌制10分钟。

油热下牛肉炒至变色，盛出备用。

另起锅烧油下蒜末、小米辣炒香，放西葫芦炒软，加两勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀。

放炒好的牛肉、青椒一起翻炒入味，最后放少许盐和味精调味即可。

方法三：简单快捷

准备材料

瘦肉

西葫芦

葱

盐

味达美少许

制作步骤

肉炒熟，放入葱段。

放入西葫芦翻炒。

加入味达美少许、盐适量翻炒至九分熟时放入青椒。

炒至青椒变色盛出。

方法四：详细调味

准备材料

西葫芦一个

青椒一个

肉丝200克

葱花20克

姜10克

油适量

盐少许

生抽少许

十三香少许

鸡精少许

料酒少许

制作步骤

把西葫芦洗净切两半再切成小片备用。

把肉丝里加入料酒少许的葱姜末、生抽腌制一会。

把青椒洗净改刀备用。

把锅烧热倒入油，等油热后放入葱姜末爆香，再放入腌制好的肉丝炒变色，加入西葫芦片翻炒两下，加盐、青椒块、十三香，炒至快好时加入鸡精翻炒几下出锅即可食用。

方法五：豉椒风味

准备材料

西葫芦1个

卤牛肉一块

葱姜蒜

红辣椒

食用油

盐

生抽

十三香

鸡精

制作步骤

西葫芦去皮，切片，清水冲洗一下，控干水分备用。

肉切条，切好放入碗中备用。

葱姜蒜切好，红青椒切块，切丝均可。

起锅烧油，油温起来，倒入切好的肉，翻炒出油脂，然后倒入葱姜蒜，炒出香味，再把西葫芦、红辣椒倒入锅中，翻炒至西葫芦断生，加入盐、生抽、十三香、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。