胡萝卜急冻法

胡萝卜急冻法主要包括以下步骤：

选择与清洗

选择鲜嫩、无伤无疤的胡萝卜。

清洗干净，切成约6毫米厚的片。

预处理

使用削皮器去除胡萝卜皮。

去掉两端，如有损伤部分需切除。

焯水处理

将胡萝卜片放入沸水中焯烫约2分钟。

迅速将胡萝卜片放入冷水中冷却约2分钟。

沥干与装盘

捞出胡萝卜片，沥干水分。

将胡萝卜片平铺在烤盘上，避免叠放。

预冻

将烤盘放入冰箱冷冻室进行预冻，时间约为1到2小时，直到胡萝卜片冻硬。

包装与储存

将冻硬的胡萝卜片分装到密封容器中，确保容器内空气被尽量排出。