凉拌白菜心胡萝卜木耳
凉拌白菜心胡萝卜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括泡发黑木耳、白菜心、胡萝卜和香菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需调料：
主要材料
泡发黑木耳
白菜心
胡萝卜
香菜
洋葱（可选）
调料准备
干辣椒（根据口味调整）
生抽
香醋
白糖
鸡精或味精
盐
香油
辣椒油（可选）
制作步骤
准备食材
将泡发好的木耳摘洗干净，锅中加水大火烧开，将木耳放入锅中煮1分钟，然后捞出放入冷水中冷却，最后沥干水分备用。
白菜心洗净切丝，胡萝卜和洋葱（可选）切丝，香菜切成长条备用。
制作辣椒油
将干辣椒切成小块放入锅中，倒入冒烟的热油激发香味，稍微冷却后备用。
拌匀调料
在一个大碗中，加入沥干的木耳、白菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝和香菜丝。
加入2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、鸡精或味精、盐半勺、香油半勺和辣椒油2勺，搅拌均匀。