胡萝卜肉馅炒饭
胡萝卜肉馅炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括米饭、胡萝卜和猪肉。以下是制作胡萝卜肉馅炒饭的详细步骤和一些建议：
材料准备
米饭：250克（最好是隔夜米饭，这样炒出来的饭粒更分明）
胡萝卜：150克
猪肉（肥瘦）：150克
大葱：10克
盐：5克
味精：2克
料酒：5克
猪油（炼制）：50克
制作步骤
胡萝卜丁准备：
将胡萝卜去皮去根，切成大小均匀的小丁。
肉末准备：
将葱、猪肉洗净，剁成肉末备用。
炒制胡萝卜丁：
在炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入胡萝卜丁，煸炒至软，盛出备用。
炒香肉末：
在炒锅内倒入余油烧热，放入葱末炒出香味后，加入肉末，迅速炒散。
加入米饭和胡萝卜丁：
将炒好的胡萝卜丁重新倒入锅中，加入料酒、精盐，炒至断生，然后加入米饭，炒匀。
焖煮：
盖上锅盖，用小火焖约5分钟，加入味精炒匀，即可装盘。
小贴士