青椒木耳变蛋

青椒木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本做法

食材：黑木耳150克，鸡蛋2个，青椒1个，蒜瓣1瓣，盐适量，生抽适量，料酒少许，菜籽油适量。

步骤：

1. 黑木耳清洗干净，撕成小朵。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热，放入鸡蛋液煎至凝固，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入木耳、蒜片、青椒一起翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀。

5. 最后放入炒好的鸡蛋，一起翻炒片刻，盛出即可。

加入胡萝卜和胡椒粉的做法

食材：黑木耳适量（干木耳需提前泡发，洗净切小块），青椒1个（去籽切丝），胡萝卜半根（切丝），鸡蛋2个（打散），蒜末适量，盐适量，生抽1勺，胡椒粉少许，食用油适量。

步骤：

1. 热锅倒油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄色后盛出备用。