菌类的包子

菌类的包子有多种做法和不同的风味，以下提供几种常见的制作方法：

纯素菌菇包子

材料：云南野生菌菇（如牛肝菌、鸡油菌、香菇、鹿茸菇等）、面粉、酵母、盐等。

特点：馅料以野生菌菇为主，口感鲜美，具有降维打击普通香菇馅包子的效果。

菌菇猪肉包子

材料：杏鲍菇、香菇、木耳、猪肉馅、盐、料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、十三香、蚝油、香油等。

做法：

1. 和面：400克面粉加4克酵母和适量温水揉成面团，醒发至两倍大。

2. 调馅：猪肉馅中加入调料搅拌，再放入切碎的杏鲍菇、香菇和木耳，最后淋入香油拌匀。

3. 包馅：将醒发好的面团分割成剂子，擀成皮，包入调好的馅，捏紧收口。

4. 蒸制：包子醒发20分钟后，大火蒸15分钟，熟透即可。

简易菌菇包子

材料：面粉、酵母、白糖、红薯淀粉、杏鲍菇、木耳、洋葱、蚝油、老抽、盐等。

做法：

1. 和面：500克面粉加酵母粉、白糖和红薯淀粉，用温水和成面团，醒发至两倍大。

2. 准备馅：杏鲍菇、木耳切碎，洋葱切丁，炒熟后加入蚝油、老抽和盐调味。

3. 包馅：面团分割成剂子，擀成皮，包入馅，捏紧收口。

4. 蒸制：包子醒发20分钟后，大火蒸15分钟，熟透即可。

多彩菌菇包子

材料：面粉、酵母、水、糖、胡萝卜、杏鲍菇、香菇、金针菇、鸡蛋、木耳等。

做法：

1. 和面：600克面粉加酵母和水揉成面团，醒发至两倍大。

2. 准备馅：香菇、杏鲍菇、金针菇切丁，胡萝卜切丝，木耳泡发后切碎，鸡蛋炒熟备用。

3. 炒馅：将馅料放入锅中翻炒，加入蚝油、生抽、盐和香油调味。

4. 包馅：面团分割成剂子，擀成皮，包入馅，捏紧收口。

5. 蒸制：包子醒发15分钟后，大火蒸15分钟，熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法来制作美味的菌类包子。