青椒酿排骨

青椒酿排骨是一道美味的家常菜，做法如下：

将排骨洗净，用温水加盐调成淡盐水浸泡10分钟，去除血水，使肉质更加嫩滑。

锅中加油，油热后放入排骨，用中火煸炒至表面焦黄，形成一层美味的焦香层。

加入切好的姜蒜粒，快速翻炒几下，直到香味四溢。然后加入适量的盐、胡椒粉、一勺生抽和蚝油，为排骨增添风味。

倒入半瓶啤酒，用啤酒的香气去腻增香，盖上锅盖，用中小火焖煮8-40分钟，让排骨充分吸收调料的味道。具体时间可根据个人口味和排骨的粗细调整。

最后，倒入切好的青椒，转大火快速翻炒均匀，直到青椒熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

煸炒排骨时要用中火，确保排骨表面形成一层酥脆的壳，这样炒出的排骨更加香脆。

焖煮过程中，啤酒的用量可以根据个人口味适量调整，啤酒不仅能增香，还能让排骨的肉质更加滑嫩。