生银耳怎么做银耳羹

用料

银耳：半朵

百合：7-8颗

红枣：7-8颗

冰糖：适量

枸杞：适量

做法：

1. 先把新鲜银耳撕开一小块，备用。

2. 先把冰糖、红枣、枸杞、百合、莲子加适量的水煲半个小时左右，把这些先煮软。

3. 再把撕好的银耳放下去煮15分钟就可食用。

用料

新鲜银耳：一朵

黄冰糖：50克

红枣：8颗

枸杞：15克

干桂圆：6颗

百合片：10片

做法：

1. 把新鲜银耳放进淘米水或加了面粉的水中清洗一遍，再用清水洗干净。

2. 把洗干净的银耳剪成比较小的片状。

3. 放进电饭煲里，加一碗水和银耳进行熬煮程序。

4. 10分钟后加进黄冰糖，加进干桂圆。

5. 半小时后加进百合片，加进红枣。

6. 枸杞最后15分钟才加进银耳羹。

7. 银耳羹熬制好后，胶质滑嫩，汤汁粘稠。

用料

活银耳：半朵

红糖：15g

枸杞：25粒

大红枣：4粒

做法：

1. 将所有食材凉水浸泡洗净（枸杞用温水浸泡冲洗），鲜银耳撕碎，大概1元硬币大小，红枣切开。所有食材放入纯净水锅中待煮。

2. 水开后撇去浮沫，转至小火，盖上锅盖，用筷子担住锅盖，为锅和锅盖中留处缝隙，炖煮1小时40分钟，间隔20分钟搅动食材一次。

3. 最后放入红糖，充分搅拌，微火煮10分钟关火，完成。

用料

银耳：半朵

老冰糖：适量

枸杞：约20粒

桂花干：若干

红枣：10颗

水：适量

做法：

1. 把银耳泡发10分钟，剪去根部。用剪刀剪碎或料理机打碎些。浸泡3小时。

2. 砂锅中加入适量的水（水的多少和银耳羹成品的浓稠度是相关的，泡发银耳的水可以过滤到锅里），大火煮沸，倒入银耳。

3. 拿双筷子顺一个方向搅拌约20秒，然后盖上盖子。等煮沸后调至最小火，保持沸腾就好。

4. 大约熬煮40~60分钟，期间可以再搅拌几次。红枣、老冰糖、桂花干、枸杞洗干净。

5. 约40~60分钟倒入上步骤的材料，入锅后还是搅拌一下。加盖继续熬煮约20分钟。

6. 保持小沸腾能让银耳更容易出胶。老冰糖量根据自己喜甜程度添加。

7. 熬出胶的银耳羹，真的是很诱人!。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。一般来说，泡发后的银耳撕成小块，加入适量的水，小火慢炖，加入红枣、枸杞等配料，最后加入冰糖调味，可以做出胶质滑嫩、汤汁粘稠的银耳羹。