鸭梨做凉菜

鸭梨可以做多种凉菜，以下提供几种常见的做法：

糖拌鸭梨梨丝

食材：鸭梨300克、金糕100克、白砂糖30克。

做法：鸭梨洗净后去皮去核，切成细丝；金糕也切成细丝；两者混合后加入糖拌匀即可。这道凉菜具有生津止渴、滋阴润肺的功效，同时还能增强肠胃的消化功能，防止垃圾堆积，有助于减肥。

冰糖雪梨

食材：大鸭梨2个（去皮去核后重960克）、冰糖100克、红葡萄酒600克。

做法：鸭梨切成四瓣放入锅中，加入冰糖和红葡萄酒，大火烧开后转小火煮25-30分钟，冷却后放入冰箱冷藏三小时以上。食用时切片摆盘，可撒上桂花增加风味。

京糕拌梨丝

食材：京糕100克、鸭梨100克、糖桂花1勺。

做法：鸭梨洗净去皮切丝，京糕也切成丝，依次在盘中码上梨丝和京糕丝，淋上糖桂花即可。这道凉菜色鲜味美，酸中带甜，爽脆别致。

红果拌梨丝

食材：红果150克、鸭梨500克、冰糖200克。

做法：红果泡发后去皮去核，鸭梨去皮去核切成丝，干锅放入冰糖化开后加入红果炒至透明，拌入梨丝即可装盘。这道凉菜酸甜可口，适合家常享用。

这些做法都充分利用了鸭梨的清凉口感和丰富营养，适合作为夏日凉菜。可以根据个人口味选择合适的配料和做法，轻松制作出美味的鸭梨凉菜。