冬瓜莲子鸭脚汤的做法

冬瓜莲子鸭脚汤是一道营养丰富、具有清热解暑和利尿祛湿功效的佳肴。下面是这道汤的详细做法：

材料

鸭肉：500克

冬瓜：500克

莲子：100克

百合：50克

蒜片：适量

姜片：适量

枸杞：适量

荷叶：适量

陈皮：适量

盐：适量

白酒：适量

香菜：适量

做法步骤

准备食材

将冬瓜去皮切块备用。

鸭肉洗净，剁成块，用料酒和适量冷水焯水去腥，捞出备用。

莲子、百合洗净，蒜片和姜片备用。

煸炒鸭肉

锅中放油，下姜片煸出香味，放入鸭肉煸至表面发黄，取出备用。

炖煮

将煸好的鸭肉放入电压力锅中，再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜，冲入适量开水，煲15分钟，开盖后加入盐、白糖调味即可。

慢炖

在砂锅中加入焯好水的鸭肉、冬瓜、莲子、姜片、百合、蒜片、陈皮，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至冬瓜熟透且鸭肉酥烂。