苦瓜可以烫过吗

苦瓜 可以烫过。焯水是一种常见的烹饪方法，可以去除苦瓜的部分苦味和草酸，使凉拌后的苦瓜更加脆嫩，同时减少肠胃负担。具体做法包括将苦瓜切片或条后，用沸水快速焯烫30秒至1分钟即可。时间过长会导致营养流失，口感也会变得过于软烂。

如果不介意苦瓜的原始风味，且追求最大化保留营养成分，直接凉拌也是可行的。不过，为了安全和卫生，确保苦瓜在食用前已经彻底清洗干净。

焯水时，可以在水中加入少量食盐，这样炒出来的苦瓜苦味会减去一大半，吃起来没那么苦。焯水后，苦瓜应捞出过凉水，时间不宜过长，以免导致营养素流失。

综上所述，苦瓜可以烫过，具体做法可以根据个人口味和需求选择焯水或不焯水。如果选择焯水，建议控制好时间和温度，以保留苦瓜的营养和口感。