香辣牛肚做好吃不辣

要做出好吃的香辣牛肚且不太辣，可以调整辣椒的用量或者选择不辣辣椒。以下是几个不同做法的推荐：

在第一个做法中，可以适当减少辣椒面的用量，比如只使用半勺辣椒面，以降低整体辣度。

第二个做法中，可以不加辣椒面，而使用豆瓣酱和干辣椒来增加香味和微辣口感。

可以将小米椒替换为不辣的辣椒，比如甜椒或者菜椒，这样既能保持香辣味，又能减少辣味。

第三个做法中，可以使用老干妈香辣酱来增加香辣味，而不需要额外添加辣椒面，这样可以根据个人口味调整辣度。

在炒制过程中，可以加入一些鲜味成分，如蚝油、鸡精或者米酒，来平衡辣味，使牛肚更加鲜美滑嫩。

通过以上方法，你可以根据自己的口味调整辣度，做出既香辣又鲜美的牛肚菜肴。